今回は2月の「銀座MADORIGALセレクト」の選定をしてくださる山本玲士さん石井廉さんにお話を伺った。
銀座MADORIGALは、「世界一のアードベッグ空間を」、という想いから東京の銀座に2020年に開店したBARです。銀座一丁目は、古くは江戸時代から銀の鋳造を中心に、今日まで経済活動や飲食業界の中心となっている場所です。老舗のバーも多く、本物のウイスキーラバーの方々が数多く足を運ばれる激戦区です。厳しい環境に身を置き、一切の妥協をしたくないというお気持ちから、この土地を選ばれたそうです。
— 銀座MADORIGALさんといえばアードベッグというイメージが強いですが、どのような魅力がありますか？
山本 アードベッグの品揃えは約３００種類ほどと、エンバシーの中では世界一を誇っているところです。また、MHDにおけるアードベッグ１０年の年間販売本数は二年連続日本一を獲得させていただいており、アードベギャンと呼ばれるアードベッグ愛好家の一部には、非常に光栄なことですが、「聖地」と呼んでいただいております。
当店は、コロナ禍の最も厳しい状況の中オープンいたしました。経営状況が厳しく挫折しかけたことも何度もございます。ですが、アードベッグ蒸留所の変遷同様、何度も窮地に追い込まれても立ち直って参りました。偏にアードベッグの歴史とその美味しさ、お客様の支えがあってこそと感謝しております。
— 銀座MADORIGALさんはアードベッグを日本一売り上げていますが、アードベッグの歴史について簡単に教えていただけますか？
山本 古くから熱狂的に支持されてきたアードベッグですが、歴史は決して明るい側面ばかりではありませんでした。アードベッグ蒸留所は、1815年に設立されました。以後、経営は順風満帆とは行かず、蒸留所閉鎖の危機にたびたび見舞われ、1980年代には閉鎖を余儀なくされました。しかし、1997年にグレンモーレンジ社の買収により奇跡的な復活を遂げます。そんな窮地からの復活劇の裏には、アードベッグを愛してやまない人々「アードベギャン」の強い思いがありました。それから20年、今ではアードベギャンのコミッティーメンバーは世界140カ国、10万人以上となっています。
— 今回のセレクトはアードベッグ5種類ですがどのように楽しんで頂きたいですか？
山本
今回は「とことんARdbEG蒸留所を楽しむ回」とさせて頂きました。
当店には日々、アードベッグの熱狂的なファンが訪れ、熱い談義を交わしていらっしゃいます。
そんなBARで働く私たちが、アードベッグの魅力をとことんお伝え出来ればなという想いで選定させていただきました。是非、今年の特別なコミッティー限定ボトルと、全く表情の異なるレギュラー４種類を、様々な飲み方で飲み比べてください。きっと、貴方のお気に入りの１杯に出会えるはずです！
【5種類紹介】
①アードベッグ TEN
②アードベッグ WEE BEASTIE
③アードベッグ UIGEADAIL
④アードベッグ AN OA
㊙【コミュッティ限定の特別なアードベッグ】
— バーテンダーになろうとした経緯やエピソードを教えてください。
石井 私は兎にも角にもアードベッグが好きなので、「アードベッグをまだご存じない方へもその美味しさを伝えたい」、そんな気持ちでバーテンダーになりました。
働いていく上で色々なお客様と交流する機会が増え、日に日にお酒のプロとしての意識が強くなっていくのを感じています。所作や人間性をより磨き、どなたからも一流と評価いただけるバーテンダーを目指して参ります。
山本 私はBARに行くことが好きで、BARの雰囲気やマスターの立ち居振る舞いに憧れを持っており、彼らのようなプロになりたいという想いがきっかけでした。まずは、基礎をしっかりと身に着けて、お客様にとって居心地の良い空間を造っていきたいと思います。
— 気軽にBARに訪れられるようになったら素敵ですよね！
もしよろしければ、アードベッグやお店への愛を教えてください。
石井 初めてのBARでアードベッグと出会い、最初はアイラウイスキーの特徴である正露丸の様な香りが苦手で全く飲めませんでした。しかし、MADＯRIGALでアードベギャンの方々と楽しい夜を過ごしていくうちに、今では一番好きなお酒となりました。
— ライフスタイルの中でお酒がどうなれば嬉しいですか？
山本 若者のお酒離れが叫ばれる昨今ですが、「お酒は、楽しい・美味しい」と思って頂くきっかけをつくる事が出来れば、お酒を飲む人やBARに訪れる人は増えると思います。ですので、今回のセレクションや私たちの接客を通して、そのような場所を提供していきたいと思います！
そんなアードベッグを世界一楽しめる空間
”銀座MADORIGAL”
スモーキーなウイスキーと葉巻も楽しめ、 BARの空間を心ゆくまで味わうことができます。
更なるアードベッグやスモーキーさを追い求める方は、より深い世界への探検に、銀座MADORIGALへ訪れてみては如何でしょうか。
山本玲士さん
石井廉さん
銀座MADORIGAL webページ
銀座MADORIGAL Instagram
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山本さんと石井さんが選定する2月「銀座MADORIGALセレクト」は2022年1月31日までのご購入でお楽しみいただけます。
