今回は6月の「Cocktail Bar Ravenセレクト」の選定をしてくださる伊藤広光さんにお話を伺った。   Cocktail Bar Ravenは小岩にあるカラスが目印の隠れ家のようなBAR。 伊藤さんが作り出すオリジナリティあふれるカクテルやウイスキーのラインナップが魅力的な空間です。   — 早速ですがお店のコンセプトを教えていただけますか。   伊藤 わかりやすくいうと「貪欲に、雑食に」です。現代では様々な分野でカテゴライズ化が進んでいて、一つ一つの物事が分断されています。 お酒に限らず、専門性がむしろ視野を狭めてしまっているのではないかと日頃感じています。色々な物事を幅広く知っているからこそ見えてくる景色があるんです。 そんな思いから、Ravenではジャンルを問わず「貪欲に、雑食に」楽しんでもらうことがコンセプトです。   — Ravenさんの名前の由来をお聞きしてもいいですか。   伊藤 コンセプトの「貪欲に、雑食に」の象徴として、カラスを掲げています。 カラスが危険をおかしてまでクルミを車に轢かせて食べるという話は有名です。そんな風に雑食でありながらも貪欲に美味しいものを求める姿勢であり続けたいと思っています。  ...